HACCP dla obrotu żywnością to szereg specjalistycznych szkoleń, które uczą pracowników, w jaki sposób zabezpieczyć żywność i jej składniki przez owadami, zarazkami, zwierzętami, wirusami, bakteriami i przedwczesnym zepsuciem, związanym z nieodpowiednim przechowywaniem albo transportem. Szkolenia dla pracowników organizuje warszawska firma HACCP Online. HACCP dla obrotu żywnością pozwala znaleźć wszystkie punkty krytyczne, jakie mogą pojawić się w czasie sprzedaży, zakupu, przechowywania i przetwarzania określonego rodzaju żywności. W przypadku surowców mlecznych punktem krytycznym jest na przykład transport, który zawsze musi być dokonywany w sterylnych cysternach w których panuje odpowiednia temperatura. Nie bez znaczenia jest także konieczność odpowiedniego mikrofiltrowania produktów, a zwłaszcza surowców, aby skutecznie wyeliminować z nich niepożądane zanieczyszczenia, bakterie i mikroorganizmy.